El cocido charro

Los amigos de platos más intensos lo tienen fácil en Ciudad Rodrigo, pues no hay digestión pesada si esta se hace disfrutando de un placentero paseo por la muralla que rodea el casco antiguo de la ciudad.

El “cocido charro” es uno de esos platos enemigos de la indiferencia, con sus piezas de cerdo ibérico (tocino, pie, oreja, rabo…), con el relleno, el chorizo y la morcilla típicos de la zona…

Otra forma de alcanzar el cielo, especialmente en tiempos de Carnaval, son las alubias con oreja o rabo de cerdo.