Las patatas rebozadas

Hay otros primeros platos típicos de la cocina castellana “adaptados” utilizando los productos de la tierra de Ciudad Rodrigo, como las patatas rebozadas o “a la importancia”, patatas de la vega del río Águeda rebozadas con harina y huevo, fritas y después cocidas con laurel y un sofrito de aceite, ajo, cebolla y perejil.

O las archiconocidas sopas de ajo, aquí salpicadas con tropezones de jamón ibérico.