Acerca de la Pastelería Marcos…

Fundada en 1890 en el municipio salmantino de Ciudad Rodrigo, esta pastelería va por su cuarta generación de artesanos pasteleros. José Manuel Marcos, actual gerente y propietario, es el bisnieto de aquella pareja que con mucho esfuerzo logró montar una modesta panadería en el pueblo, que poco después se transformaría en bollería y más tarde en lo que es hoy: una pastelería-degustación.

Junto al pan de pueblo, que se elabora a diario, esta pastelería se ha especializado en la repostería típica de la zona, conservando las recetas familiares centenarias legadas de generación en generación. Perronillas, mantecados, hornazos, empanadas, bollos de chicharro y el bollo maimón son algunos de los productos más tradicionales que podemos descubrir en este establecimiento. No obstante, José Manuel Marcos no ha perdido de vista ni por un instante su afán por innovar, reproduciendo las últimas tendencias en repostería: mousses, contrastes de sabores, pastelería en vaso… y más recientemente incorporando a su repertorio las novedosas fuentes de chocolate para celebraciones.