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El
bacalao, debido a su facilidad de conservación
en salazón, siempre ha estado presente en las
mesas castellana y portuguesa. Del país vecino
se ha importado el “bacalao a Brás”, ya habitual
en todos los restaurantes de Ciudad Rodrigo,
siguiendo en esta zona el modelo del norte de
Portugal, en el que las migas de bacalao se
desalan, se les añade cebolla, patata y huevo
revuelto.
Invitamos también desde aquí a que puedan probar
este plato típico en los pueblos fronterizos
portugueses, donde son especialistas en esta
receta.
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